南宋胡记香酥泡芙

南宋胡记香酥泡芙那种酥的掉渣的口感,和菠萝包一样,每一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感,外在还有香酥的酥皮,软酥的感觉很有层次感,让人一不留神就吃多了。
南宋胡记香酥泡芙食材
酥皮: 无盐黄油 30G
糖粉 12G
低筋面粉 37G
泡芙: 无盐黄油 40G
白砂糖 2G
盐 1G
低筋面粉 60G
水 100G
鸡蛋 2个
淡奶油 200G
糖粉 30G
南宋胡记香酥泡芙方法
1将软化的30g无盐黄油和糖粉、低筋面粉用手搓成粗颗粒。
2之后揉成光滑的面团,整成粗壮的圆柱体放入保鲜袋冷冻1小时。
3无盐黄油40g加白砂糖、盐和水混合。
4小火加热至黄油完全融化,周边冒小泡转小火。
5筛入低筋面粉,搅拌至表面光滑的面团。
6锅底有一层薄薄的面糊即可关火。
7面团稍晾凉后分次加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
8面糊搅拌至刮刀提起会呈现倒三角的样子。
9将面糊装入裱花袋,挤成大小一致的小圆团,圆团上面的尖角可以用沾水的手指按下去
杭州南宋胡记糕点加盟总部是一家从事糕点制作和技术培训的桃酥连锁品牌,南宋胡记糕点本着匠心制作,源远流长的经营理念,全力打造独具风格的桃酥品牌。
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