南宋胡记凤梨酥

南宋胡记凤梨酥
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南宋胡记凤梨酥配方
奶油1500克  低筋面粉3000克  蛋白1/2个  蛋黄20个  糖粉600克
奶粉250克  小苏打粉 1/4小匙  水250克  凤梨膏约 6000克   酥油适量
南宋胡记凤梨酥制作方法
(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均匀的蛋液。
(2)奶粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内,将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。
(3)将面团分成每份约20克,同样将凤梨膏均分,每一等份约15公克。
(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好,模型上涂一层酥油,将凤梨酥面团装入模型中,以150℃烤25分钟即可。
杭州南宋胡记糕点加盟总部是一家从事糕点制作和技术培训的桃酥连锁品牌,南宋胡记糕点本着匠心制作,源远流长的经营理念,全力打造独具风格的桃酥品牌。
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